Zutaten:
5 gelbe Paprikaschoten
50g Butter
1EL Zucker
Gemüsebrühe
4 Safranfäden
50g gewürfelte Zwiebeln
1 Schuss Sahne
Zubereitung:
Paprika in Streifen schneiden. Butter zerlassen, darin Zwiebel anschwitzen. Kleingeschnittener Paprika dazu und dann den Zucker dabei. Alles leicht bräunen. Mit Brühe bedecken und gar kochen. Mit dem Pürierstab pürieren und durch ein feines Sieb geben. Safran dazu und nochmals abschmecken. Etwas Sahne dazu geben.
