Zutaten:
1 Liter Vanille-Eis
1 TL Safranfäden
2 EL Rosenwasser
5 EL ungesalzene, grob gehackte Pistazien, ungesalzen
2 EL Milch
Zubereitung:
Safranfäden in einen Mörser geben, im Ofen bei 50°C einige Minuten anwärmen. Eine Prise Zucker dazugeben, fein zermörsern, mit ca. 2 EL Milch verrühren und 15 Minuten einweichen lassen. Das Eis aus der Gefriertruhe nehmen, zum Antauen in eine Schüssel umfüllen, ab und zu durchmischen. Sobald das Eis weich genug ist, den Safran, die Pistazien und das Rosenwasser kräftig untermischen. Alles wieder einfrieren.
